En infusion
Une douceur de fin de journée ou de soirée, qui favorise le sommeil. Froisser les feuilles pour en maximiser les arômes avant de les plonger dans l’eau. Éviter cependant de l’infuser plus de 10 minutes.
En cuisine
Les feuilles donneront un goût sauvage à vos sauces et bouillons : Elles remplacent à merveille le laurier. Le thé du Labrador s’invite très bien dans vos plats quotidiens, que ce soit dans vos sauces, bouillons ou même dans votre soupe aux légumes. Laissez aller votre imagination !
IDÉE-CUISINE
Une sauce à base de crème et thé du Labrador… succès assuré !
La cueillette du thé du Labrador s’effectue en juillet et doit être exécutée avec une très grande attention, car les plants sont fragiles et poussent lentement. Par respect pour cette douce croissance, nous ne récoltons que peu de feuilles sur chaque plant.
