UNE CONFIDENCE…
L’arôme unique du mélèze et sa versatilité ont été l’élément déclencheur de l’aventure de Ça goûte le bois !
Bonnes dans tout !
Particulièrement dans les sandwichs et œufs brouillés. Sur vos œufs le matin, dans un sandwich ou encore sous la couche de fromage dans une lasagne, le mélèze aura sa place dans votre cuisine.
Les aiguilles de mélèze sont plus que délicieuses en fin de cuisson. C’est le meilleur moment pour maximiser leur saveur(1). Vous pouvez aussi simplement les broyer du bout des doigts avant de servir les plats. Pas besoin d’un mortier : Elles se travaillent bien du bout des doigts !
(1) Il faut faire attention de ne pas faire trop cuire les aiguilles de mélèze, pour éviter qu’elles perdent leur arôme.
La cueillette des aiguilles de mélèze s’effectue en juin alors qu’elles sont encore petites et agréables à cuisiner.
