IDÉE-CUISINE
L’épinette se marie très bien aux recettes de viande rouge au four. Mélangez-le à vos boulettes de viande pour un ragoût délicieux ou pour un hamburger différent !
Oubliez le romarin…
Voici sa digne remplaçante !
Si vous aimez le romarin, vous aimerez assurément les aiguilles d’épinette. Un goût certes bien différent, mais qui s’intégrera à merveille à vos recettes quotidiennes.
Pour la viande hachée, simplement intégrer l’épinette avant la cuisson. Pour le poulet, insérer quelques aiguilles sous la peau d’une cuisse ou d’une poitrine avant de mettre au four. On peut aussi en ajouter dans les potages et les bouillons(1).
Que de possibilités… Notre coup de cœur, à vrai dire. Il ne vous reste qu’à oser !
(1) En comparaison aux aiguilles de mélèze, le goût est plus prononcé; il est donc recommandé de porter attention au dosage.
La cueillette des aiguilles d’épinette s’effectue habituellement de l’automne au printemps. Les arbres sont laissés tranquilles l’été pour permettre leur croissance.
